Відомий ресторатор розкритикував завищені ціни в шведських ресторанах і закликав до змін

Власник ресторану Йоган Сьорман (Johan Sörman) розкритикував ситуацію з ціноутворенням у шведській ресторанній індустрії, заявивши, що нині чимало закладів харчування встановлюють необґрунтовано високі ціни. Як вважає підприємець, саме завищення вартості страв може стати фатальним для бізнесу в умовах економічної нестабільності.

«Знизьте ціни та замініть інгредієнти – тоді ви виживете як ресторатор», – наголосив Сьорман. На його думку, саме скромніші за вартістю продукти і здорова фінансова модель можуть зберегти ресторан під час кризи. «Не обов’язково використовувати найдорожчі інгредієнти, щоби страва мала чудовий смак», – додає він.

Про це повідомляє у сюжеті Sveriges Radio