Швеція впроваджує ДНК-тестування для виявлення фальшивого меду в магазинах

Шведські дослідники виведуть на чисту воду “фальшивий мед” за допомогою інноваційних ДНК-тестів. Значна частина меду, який продається в міжнародних продуктових магазинах, виявляється підробленою. Цей продукт або розбавлений іншими речовинами, або взагалі не має нічого спільного із справжнім медом.

За даними Європейської професійної асоціації бджолярів, значна частина недобросовісних виробників меду часто додають до свого продукту сиропи. Це дозволяє суттєво знижувати витрати на виробництво, що, зі свого боку, створює конкурентну перевагу на ринку за рахунок нижчих цін. Однак це має серйозні наслідки: кінцеві споживачі отримують неякісну або навіть небезпечну продукцію.

Шведські бджолярі та дослідники висловлюють занепокоєння з приводу шкоди, яку завдає “фальшивий мед” місцевій індустрії. Виробництво натурального меду є трудомістким процесом, залежним від доброї екології та високих стандартів догляду за бджолами. Фальсифікат підриває репутацію галузі й зменшує довіру споживачів до товару.

Старі методи виявлення підробленого меду перевіряють склад цукру, який не працює, якщо виробнику вдалося відтворити склад цукру, дуже схожий на звичайний мед. Зараз шведська промислова організація “Biodlingsföretagarna” сподівається, що шведський мед можна буде перевірити ДНК в лабораторії в Естонії.

За даними видання Aftonbladet, такий підхід допоможе не лише покращити контроль якості продуктів харчування, а й захистить місцевих виробників від недобросовісної конкуренції.