Швеція планує залучити винних туристів: чи здатні шведські виноградники конкурувати з Францією та Італією

Швеція не є традиційною виноробною країною, як Франція чи Італія. Однак дослідники хочуть з’ясувати, чи можуть шведські виноробні привабити поціновувачів вина та інших туристів. — “Ми справді спостерігаємо початок чогось нового, що зараз відбувається у Швеції”, — каже доцент кафедри бізнес-адміністрування Луїджі Сервадіо з Міжнародної бізнес-школи Йончопінга (Jönköping International Business School) при Університеті Йончопінга (Jönköping University).

Разом із науковцями зі Стокгольмського університету (Stockholms universitet) та Лундського університету (Lunds universitet) він започаткував дослідницький проєкт, присвячений розвитку Швеції як нового винного туристичного напрямку. За словами дослідника, під час винних виставок у Німеччині та Італії він помітив значний інтерес до шведського виноробства, яке нині налічує близько 50 комерційних виноробень.

— Швеція вже відома як країна винограду Solaris, — зазначає він, маючи на увазі сорт, який домінує у шведському виноградарстві.

Втім, він визнає, що поки що йдеться переважно про професіоналів винної галузі, які сприймають шведське вино як цікаву нішу.

Щоб зацікавити ширшу аудиторію — як шведських, так і іноземних туристів, — необхідна співпраця різних учасників туристичного ринку.

— Наприклад, можна поєднати дегустацію вина з місцевою кухнею та шведською природою. Потрібно створити комплексний туристичний досвід, — пояснює Луїджі Сервадіо (Luigi Servadio).

Багато виноградників розташовані поруч із яблуневими садами. На його думку, це відкриває можливості для розвитку спільних туристичних маршрутів, які поєднуватимуть вино, сидр і яблучний сік.

— Можливо, це не привабить професійних сомельє, але може зацікавити іншу категорію клієнтів, зокрема й туристів з-за кордону, — додає він.

Однією з найбільших проблем розвитку галузі дослідник називає значні фінансові витрати. Для створення виноробного господарства потрібні великі інвестиції в землю, виноградники та виробництво. Ще одна проблема — недовіра до того, що у Швеції можна виробляти якісне вино, а також небажання споживачів платити кілька сотень крон за пляшку.

На думку Луїджі Сервадіо, шведській винній галузі варто створити систему сертифікації походження та якості продукції.

— Це допоможе гарантувати якість, зміцнити довіру споживачів і зробити шведські вина більш відомими, — вважає він.

У межах проєкту також досліджуватимуть виноробну галузь Данії та Англії (England), які вже випереджають Швецію у цьому напрямку. Особливо швидко розвивається виноробство на півдні Англії, зокрема через зміну клімату. Деякі французькі виробники шампанського вже почали вирощувати там виноград, оскільки потепління у Франції створює нові труднощі.

— Те, що зараз відбувається на півдні Англії, цілком може статися і у Швеції, — зазначає Луїджі Сервадіо.

Метою дослідження є розробка рекомендацій щодо розвитку винного туризму у Швеції. Проєкт фінансується Фондом досліджень і розвитку туристичної галузі (Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond, BFUF).

За даними видання Aftonbladet