Дефіцит яловичини у Швеції: продуктові полиці порожні після свят

На полицях шведських магазинів останнім часом можна побачити оголошення про відсутність яловичини. Як пояснюють експерти, основною причиною цього явища стали новорічні й різдвяні свята.

Ізабель Моретті (Isabel Moretti), виконавча директорка організації Svenskt kött, у розмові зі шведським інформаційним агентством TT зазначила: “Коли випадає багато святкових днів, це впливає на логістику та транспортування. А оскільки ми більше перебуваємо вдома, купуємо й споживаємо більше м’яса, дефіцит стає неминучим”. Водночас, за її словами, це локальна проблема, і не всі регіони Швеції однаково її відчувають.

Прес-секретар торгової мережі Coop Маркус Бьорлінг (Marcus Björling) пояснює ситуацію так: “Це виклик для всієї роздрібної торгівлі. Однак, це не означає, що всі запаси яловичини вичерпано. Такий дефіцит наприкінці року – звичне явище. Люди дозволяють собі більше, попит перевищує пропозицію”.

В ICA цю проблему також пов’язують з накопиченням святкових періодів. “Цей час традиційно спричиняє дефіцит через зменшення кількості робочих днів, що впливає на обсяги забою худоби”, – уточнив у листі Мац Хєльєстранд (Mats Heljestrand), відповідальний за категорію м’яса у ICA Sverige.

Експерти запевняють, що вже за кілька тижнів ситуація на полицях нормалізується. Ізабель Моретті зазначила, що для уникнення довгострокових наслідків потрібен стабільний економічний клімат. “Це були важкі кілька років. Домогосподарства обмежували витрати, а виробництво потерпало від економічних труднощів. Молоді фермери не могли ризикувати і розширюватися. Однак зараз економічна ситуація виглядає краще, і споживачі почали більше вкладатися в харчі”, – пояснює вона.

Для тих, хто не знаходить потрібної яловичини саме зараз, експерти пропонують шукати альтернативу. “Подумайте нестандартно: інші види м’яса або навіть овочі можуть стати чудовим доповненням до фаршу”, – рекомендує Маркус Бьорлінг. Ізабель Моретті зі свого боку додає: “Дефіциту свинини немає, тож варто звернути на неї увагу”.

Джерело інформації: tv4.se