У Швеції у популярних винах виявили вкрай високий рівень шкідливих сполук – перевищення у сотні разів від норми

TFA (трифлуороцтова кислота), різновид PFAS-хімікатів, потрапляє у вино, зокрема, через воду, якою поливають виноград. Це показало нове дослідження, проведене європейськими екологічними організаціями. Рівень PFAS у вині різко зріс останніми роками — у понад сто разів вище за рекомендовану межу для питної води, згідно з новим дослідженням. — Якщо ця речовина є в винограді, то вона, ймовірно, є і в усіх інших культурах, які ми вирощуємо і які містять воду, — каже генеральна секретарка Шведського товариства охорони природи Карін Лексен (Karin Lexén).

У дослідженні, що охопило 49 зразків вина (переважно австрійських), до 1988 року TFA взагалі не виявляли. Але після 2020 року рівень різко зріс і сягав від 21 000 до 310 000 нанограмів на літр. ЄС встановив граничне значення на рівні 500 нанограмів на літр для суми всіх PFAS у питній воді, але незрозуміло, чи враховується TFA. У Швеції управління з безпеки харчових продуктів Livsmedelsverket встановило національну межу в 100 нанограмів на літр для 21 обраної речовини PFAS, куди TFA не входить. У Нідерландах є окремий норматив для TFA — 2 200 нанограмів на літр питної води.

Багато вин у дослідженні значно перевищували ці обмеження. Шведський внесок у дослідження через Товариство охорони природи — французьке червоне вино Grand Sud (Merlot), яке є найбільш продаваним у Systembolaget. Воно містило 220 000 нанограмів TFA на літр.

— Результати дослідження мають стати дзвінком тривоги для нашого харчового виробництва. Кожне дослідження — велике чи мале — показує, що PFAS-сполуки є майже скрізь, — каже Карін Лексен.

Наскільки TFA небезпечна для здоров’я і в яких кількостях — досі невідомо. У Німеччині вже пропонують класифікувати TFA як речовину, шкідливу для репродуктивної функції.

За даними видання Sydsvenskan