Нові дослідження в Швеції: оселедець зазнає страждань під час вилову

Нові дослідження показують болісні наслідки тралового вилову оселедця, який є традиційною стравою під час святкових періодів у багатьох країнах. Згідно з науковими даними, оприлюдненими дослідниками зі Шведського університету сільськогосподарських наук (SLU), оселедець страждає зазнаючи значних пошкоджень під час вилову тралами. Цей процес може тривати кілька годин, що завдає серйозних травм рибі.

“Це жорстока практика”, – пояснює дослідник SLU Альбін Гренс (Albin Gräns). Під час тралення риби стикаються із значними фізичними навантаженнями через тиск у воді, сітки та механічні пошкодження. У результаті багато риб піднімаються на борт сильно травмованими, що викликає занепокоєння у науковців.

Траулери в Данії тільки почали шукати кращі методи. Це можуть бути кращі снасті, коротші ходи трала і менше риби в тралі. Риба, що пережила стрес, одержує, серед іншого, високий рівень молочної кислоти в організмі, що спричиняє розвалювання м’яса та розсипання.

«Ми віримо, що це можна зробити краще, ми віримо, що це добре для добробуту тварин і для якості продукту», — говорить Клаус Рідц Спарревон (Claus Reedtz Sparrevohn).

І від цього риба стане смачнішою?

– Так, ми сподіваємося, що врешті-решт так і отримаємо кращу ціну.

Але шлях до покращення риболовлі довгий, а запитань ще багато. Наприклад, ви не знаєте, через який час риба загине. І чи, можливо, краще, щоб вони померли в тралі, щоб скоротити свої страждання, ніж довго прожити на борту?

– Важко сказати. Я ще не можу це вирішити, це компроміс між тим, скільки і як довго ви відчуваєте стрес, – каже Клаус Рідц Спарревон.

Повідомляє SVT Nyheter