Піца з Пітео очолила антирейтинг найгірших страв світу 2025
Міжнародний гастрономічний блогTasteAtlas оприлюднив рейтинг 100 найгірших страв світу у 2025 році. Найгіршою з усіх визнано «піцу Вулкан» зі шведського міста Пітео (Piteå). «Люди з усього світу її люблять», — розповідає Кіфа Алгаф (Kifa Algaf), яка винайшла «Вулкан» десять років тому. З 2018 року міжнародний кулінарний ресурс TasteAtlas щороку складає рейтинги як найкращих, так і найгірших страв світу. На сайті користувачі виставляють оцінки, на основі яких формуються списки. Для рейтингу найгірших страв 2025 року було зареєстровано близько 730 тисяч оцінок, і результат виявився однозначним: найгіршою стравою у світі стала шведська піца «Вулкан» із Пітео.
За даними TasteAtlas, «Вулкан» (pizza ”Vulkanen”) було створено в піцерії Nya Gul & Blå у Пітео. Страву описують як «візуально вражаючу піцу з “усім і одразу” — кишені з сиру й шинки, салямі, бекон та яловича вирізка розміщені у широкому кільці». «Другою з кінця в рейтингу стала ісландська страва свід (svið) — половина овечої голови, зварена цілком без мозку. Зважаючи на це, можна уявити масштаб “жахливості” піци “Вулкан”», — заявив засновник TasteAtlas Матія Бабич (Matija Babic) у коментарі для газети Aftonbladet.
Водночас виникає питання, чи справді таке місце є заслуженим. У списку страв, які, за рейтингом, виявилися «кращими», є, зокрема, смажені шовкопряди з Таїланд, англійський вугор у желе та шведський кров’яний пельмень — блудпальт (blodpalt).
«Ми завжди наголошуємо, що рейтинги TasteAtlas не слід сприймати як остаточну істину про їжу. Наша мета — звертати увагу на локальну кухню, формувати гордість за традиційні страви та пробуджувати цікавість», — пояснює Матія Бабич.
Приблизно десять років тому «вулкан-піца» з Пітео стала вірусним феноменом. Про неї писали як шведські, так і закордонні медіа — піцу одночасно вихваляли й висміювали. У 2015 році Кіфа Алгаф в інтерв’ю Aftonbladet розповідала, як виникла ідея цієї страви. За її словами, вона втомилася від клієнтів, яким було складно визначитися з начинкою.
«Я подумала, що потрібно покласти край стресу біля каси та чергам. Одного дня я сіла, намалювала квітку і почала думати про різні смаки, які могли б поєднатися», — згадувала вона. Сьогодні Алгаф каже, що й досі пишається своїм винаходом і що піца залишається популярною.
«Її люблять дуже багато людей. Люди з усього світу. До Пітео спеціально приїжджають туристи, щоб скуштувати саме “Вулкан”», — розповідає вона.
«Я рада, що створила її, особливо зважаючи на те, що так багато людей вважають її дуже смачною».
У загальному рейтингу кухонь світу шведська кухня у 2025 році посіла 51-ше місце — випередивши Бельгію, Данію та Кіпр.
«Моя особиста думка така: всі північні країни мають фантастичні інгредієнти, але ніби застрягають на півдорозі. Наче не зовсім знають, що з ними робити», — каже Матія Бабич.
«Я вважаю, що шведам варто глибше зазирнути у старі кулінарні книги й активніше використовувати те, що дають море та природа. Індійська кухня чудова, китайська кухня чудова, але коли я в Швеції, я хочу пізнавати саме Швецію — через шведську їжу».
За даними видання Aftonbladet