Нові ресторани у Швеції отримали зірки Мішлен

У понеділок увечері гастрономічна еліта Північної Європи зібралася в Одсгерреді (Odsherred) у Данії на щорічну церемонію гіда Michelin. Там було вручено нові зірки. Перед церемонією 22 ресторани у Швеції вже мали зірки гіда. Лише один ресторан — Frantzén у Стокгольмі — мав три зірки, ще чотири ресторани мали по дві, а сімнадцять — по одній.

Тепер Швеція отримала нові зірки. Першим був Ergo Петтера Юганссона (Petter Johansson) у Стокгольмі — новачок у списку, відкритий рік тому в Естермальмі (Östermalm). Ресторан отримав одну зірку.

Також одну зірку отримав ресторан Hoze Хосе Серда (José Cerdá) у Ґетеборзі (Göteborg). Він був присутній на церемонії в Данії та передав привіт своїй родині, почавши співати зі сцени пісню “Blinka lilla stjärna”.

Ресторан Signum Томаса Шегрена (Thomas Sjögren) у Мьольнлюке (Mölnlycke) підвищився з однієї до двох зірок, а також отримав зелену зірку — за відданість принципам сталого розвитку. Його «креативна, сучасна кухня, натхненна скандинавськими традиціями», за словами інспекторів Michelin, робить кожну страву «мов витвір мистецтва».

Жоден новий ресторан у Північній Європі не отримав три зірки, проте всі, хто вже мав три — зокрема й Frantzén — зберегли їх. Під час церемонії ще два шведські ресторани отримали відзнаку Bib Gourmand, яку надають закладам, що пропонують якісну кухню за помірною ціною: Ärla у Стокгольмі, Västergatan у Мальме (Malmö)

Крім того, сомерльє ресторану Frantzén, Андре Беккер (André Bekker), був нагороджений Sommelier Award від Michelin.

Усі ресторани з зірками Michelin у Швеції:

Три зірки:

  • Frantzén, Стокгольм
  • Дві зірки:
  • Aira, Стокгольм
  • Vollmers, Мальмьо
  • Aloë, Стокгольм
  • Daniel Berlins VYN, Сімрішамн (Simrishamn)
  • Signum, Мьольнлюке

Одна зірка:

  • Seafood Gastro, Стокгольм
  • Ekstedt, Стокгольм
  • Project, Ґетеборг
  • Koka, Ґетеборг
  • Operakällaren, Стокгольм
  • Äng, Твоокер (Tvååker)
  • Knystaforsen, Рюдебрук (Rydöbruk)
  • Sushi Sho, Стокгольм
  • Nour, Стокгольм
  • Dashi, Стокгольм
  • Adam/Albin, Стокгольм
  • Celeste, Стокгольм
  • SK Mat & Människor, Ґетеборг
  • 28+, Ґетеборг
  • Etoile, Стокгольм
  • PM & Vänner, Векше (Växjö)
  • Ergo, Стокгольм
  • Hoze, Ґетеборг

За даними видання Expressen