Хліб на випадок війни: у Швеції представили рецепт випічки на час кризи

Якщо у Швеції почнеться війна, знадобиться хліб, який буде поживним, довго зберігатиметься й складатиметься з мінімальної кількості інгредієнтів. Саме тому було створено спеціальний хліб, який можна випікати навіть у випадку, якщо пекарні припинять роботу під час війни чи кризи. Якщо розпочнеться війна або криза, звичайні пекарні можуть бути зруйновані або зупинені.

Тепер на цю проблему є рішення — Агентство з питань харчових продуктів Livsmedelsverket разом із Асоціацією пекарів і кондитерів Швеції (Sveriges bagare och konditorer) розробили рецепт хліба, який можна випікати навіть у надзвичайних умовах.

Так званий хліб готовності (beredskapsbröd) — це просто поживний, довговічний і легкий у приготуванні хліб. До нього також висуваються додаткові вимоги — він має складатися з легко доступних шведських продуктів і містити дуже мало інгредієнтів.

Щоб спекти хліб готовності, потрібні цільнозернове пшеничне борошно, біле пшеничне борошно, вода, закваска і сіль.

— Цільнозернове борошно — це одне з найкращих джерел поживних речовин, — пояснює Єспер Лонгстрьом (Jesper Långström), викладач з Асоціації пекарів і кондитерів Швеції, в коментарі для SVT Nyheter Uppsala.

Якщо пекарні припинять роботу, цей хліб можна буде випікати у великих кухнях по всій Швеції. Який саме рецепт буде використано, визначали під час конкурсу. До складу журі увійшли пекарі, а також експерти з питань готовності та харчування.

— Ідея полягає в тому, щоб будь-хто, хто працює у великій кухні, зміг спекти цей хліб, — каже пекарка Андреа Віберг (Andrea Wiberg), одна з авторок рецепта-переможця, в інтерв’ю телеканалу.

За даними видання gp.se