Дощове літо принесло ранній урожай лисичок у Швеції

Волога погода дала старт грибному сезону значно раніше, ніж зазвичай. Про це розповідає Мікаель Крікорев (Michael Krikorev), міколог із Шведського сільськогосподарського університету (SLU). – Це хороший початок, – каже він у коментарі до Dagens Nyheter. За словами Крікорева, після сильних дощів гриби з’являються вже за тиждень-два, якщо волога проникає щонайменше на п’ять сантиметрів у ґрунт.

– У дощові роки можна збирати гриби все літо, – пояснює він.

Найкраще на таку погоду реагують лисички (kantareller) — улюблені їстівні гриби шведів. Натомість боровики (Karl Johan) більше полюбляють тепло та посуху.

Зазвичай грибний пік припадає на серпень-вересень, але цього року в багатьох частинах Швеції лисички вже з’явилися, і сезон розпочався раніше. Для збору грибів Крікорев радить брати плетений кошик, а не пластиковий пакет, щоб гриби не зіпсувалися через вологу. Також варто мати із собою карту, компас або GPS.

Навколо того, які саме гриби збирати, тривають щорічні суперечки. Дехто вважає аморальним збирати надто маленькі лисички — мовляв, їм треба дати дорости. Але, за словами міколога, сам гриб (міцелій) живе в ґрунті постійно, тому збирання плодового тіла шкоди не завдає.

Головне правило — ніколи не ризикувати.

– Збирайте лише ті гриби, в яких ви абсолютно впевнені, що вони їстівні, – наголошує Крікорев.

Серед його фаворитів — різні різновиди молочників (наприклад, соснова рижикова та винна), а також blodsopp (буквально: “кров’яний гриб”) — щільний гриб із червоною ніжкою, який при надрізі швидко синіє.

– Blodsopp виглядає моторошно, тому раніше його уникали. Але останніми роками він здобуває все більше популярності, – зазначає експерт.

Прогнозувати, якою буде решта грибного сезону, ще рано — все залежить від дощів. За словами Крікорева, оцінити ситуацію можна хіба що на кілька тижнів уперед.

– Це як ворожити на погоду, – підсумовує він.

Повідомляє видання sydsvenskan.se