Шведи відмовляються від екохарчування: нова тенденція після років суворої дієти

25 років виробництва органічного молока завершилися для фермерського господарства Sommars lantbruk. Причина? Шведи купують дедалі менше органічних товарів у продуктових магазинах. — Це споживча влада в чистому вигляді, — каже власниця господарства Інгрід Соммар (Ingrid Sommar). Інгрід та Генрік Соммар (Henrik Sommar) отримали золоту медаль LRF Mjölk для виробників молока під час церемонії за участю короля Карла Густава у королівському палаці 4 квітня цього року.

Поза корівником на фермі Своньо (Svånö) поблизу Вестероса (Västerås) лежить свіже скошене соковите сіно у великих купах, яке син Інгрід, Юган, відвозить трактором під спекотним літнім сонцем. Цей корм призначений для приблизно 290 тварин, зокрема близько 135 молочних корів.

З 1998 року ферма вирощувала органічні культури та постачала органічне молоко через Arla, але нещодавно перейшла на традиційне сільське господарство. Інгрід пригадує, що колись у магазинах було багато органічної продукції, а тепер її доводиться шукати.

— Тоді я зрозуміла, що продажі впали. Це почало нас, органічних фермерів, буквально “вимітати” з ринку. Хтось мав зупинитися, щоб ті, хто залишаться, могли економічно вижити. Ми займаємося фермерством не лише для задоволення чи за покликанням, — каже вона, яка у 1983 році разом із чоловіком перейняла ферму від батьків.

Вони не єдині. За даними Jordbruksverket, минулого року кількість органічно утримуваних тварин зменшилася в усіх категоріях.

Інгрід каже, що в 2010-х продажі органічної продукції зростали, і фермери навіть відчували себе героями. Пік був між 2016 і 2021 роками, але потім почалося падіння. У 2024 році показники стали такими ж низькими, як у 2015-му. Вона пояснює це економічною ситуацією, особливо після стрибка відсоткових ставок після пандемії. Люди перестали бути готовими платити більше за їжу.

— Люди вже вважають, що їжа дорога.

Інгрід також розуміє, що споживачам складно помічати різницю, а екобізнесу — просувати свої переваги, не принижуючи традиційних фермерів.

Син Юган не бачить повернення до органічного виробництва з нинішніми правилами. Інгрід погоджується, що правила займають багато часу, але наполягає, що різниця між методами має залишатися чіткою.

— Інакше сенсу не буде. Але традиційне фермерство теж стає дедалі екологічнішим та гуманнішим.

На фермі зберегли звичку залишати новонароджене теля з коровою на добу, як у органічному виробництві, хоча за стандартами традиційного це не обов’язково. Інгрід каже, що корови не помічають різниці від зміни системи. Більшою зміною був перехід від утримання на прив’язі до вільного утримання.

Вона також вважає, що скасування обов’язкового вигону молочних корів на пасовище, яке обговорюють у Швеції, не зашкодить тваринам, якщо фермери зможуть отримувати компенсацію за випас.

— Нас, молочних фермерів, контролюють до абсурду, наче ми не знаємо, що найкраще для наших тварин.

Про це повідомляє видання Svenska Dagbladet