Фільтрована кава корисніша за автоматну: дослідження у Швеції

Шведські дослідники виявили, що кава, приготована у звичайних кавових машинах, які використовуються на робочих місцях, може містити підвищений рівень речовин, що сприяють зростанню рівня холестерину в крові. Водночас, кава, зварена за допомогою кавоварок з паперовим фільтром, є більш корисною для здоров’я.

У дослідженні, проведеному в Уппсальському університеті (Uppsala universitet) у співпраці з Технічним університетом Чалмерса, вивчили 14 різних видів кавових автоматів у кімнатах відпочинку на шведських робочих місцях. Результати показали, що рівень речовин, які підвищують рівень холестерину, був значно вищим, ніж у звичайних кавоварках з фільтром.

“Для людей, які споживають багато кави щодня, очевидно, що фільтрована кава, зокрема заварена у звичайній кавоварці, є кращим вибором”, – зазначає керівник дослідження Давід Іггман (David Iggman) з Уппсальського університету у пресрелізі.

За словами Іггмана, рівень холестеринопідвищувальних речовин варіюється залежно від типу кавового автомата. Також поки що неможливо точно сказати, як ці рівні впливають на рівень жирів у крові споживачів кави та їхній ризик серцево-судинних захворювань у майбутньому. Для отримання таких даних необхідно провести контрольоване дослідження з учасниками, які вживатимуть цю каву.

Раніше вже було відомо, що проварена кава містить високі рівні кафестолу та кахвеолу – речовин, які підвищують рівень LDL-холестерину в крові, що іноді називають “поганим холестерином”.

Дослідження опубліковане у журналі Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.

Повідомляє sydsvenskan.se