У Швеції бракує яловичого фаршу: святкові вихідні та снігопади зірвали постачання

Наразі у багатьох магазинах по всій Швеції закінчився шведський яловичий фарш — явище, яке часто трапляється після Різдва та Нового року. Втім, порятунок уже близько, запевняє генеральна директорка організації Svenskt kött Ізабель Моретті (Isabel Moretti). — Те, що сталося зараз і що завжди відбувається під час свят, — це закриття бойнь у «червоні дні» календаря. Тоді може виникати дефіцит, коли товар розпродано протягом дня. Але ситуація змінюється щодня і від магазину до магазину, — каже прессекретарка мережі Coop Терезе Кнапп (Therese Knapp).

За словами генеральної директорки організації Svenskt kött Ізабель Моретті, на постачання також міг вплинути транспортний хаос, спричинений сильними снігопадами. Втім, порожні полиці з фаршем мають і більш довготривалу причину.

— Загалом ми боремося з дефіцитом шведського фаршу. Наразі виробляється на 12–15 відсотків менше шведської яловичини, ніж того потребують споживачі, — пояснює Моретті й додає:
— У Швеції зараз найменша кількість корів із часу, відколи почали вести статистику у XIX столітті. Це пов’язано зі складною економічною ситуацією останніх років. Фермерам ще важче, ніж споживачам, тому вони не інвестують у нове поголів’я.

Генеральна директорка галузевої організації Svensk fågel Марія Доніс (Maria Donis) зазначає, що доступність курятини також подекуди знизилася. Причина — ті самі святкові дні.

— Половина тижня була вихідною, тож у цьому немає нічого дивного. Але в моєму магазині полиці були добре заповнені, — каже вона.

Ізабель Моретті наголошує, що знадобиться кілька років, аби виробництво яловичого фаршу повністю відповідало попиту. Водночас у магазинах найближчим часом слід очікувати повернення до нормального рівня.

— Приблизно за тиждень ситуація має стабілізуватися, — зазначає вона.

За даними видання tv4.se