У Швеції бракує анчоусів перед Різдвом — під загрозою традиційна страва “Спокуса Янссона”

Хоча цьогорічний вилов шпротів, з яких виготовляють шведські анчоуси, стартував добре, це вплине на асортимент у магазинах лише наступного року. – Анчоуси будуть доступні, але їхня кількість буде обмеженою, – каже Кайса Петерссон (Kajsa Petersson) з компанії Orkla. Причина можливої нестачі полягає у складних погодних умовах, що торік завадили риболовлі, про що раніше повідомляла радіостанція P4 Väst.

– Анчоуси — це продукт ручної роботи: вони мають визрівати в діжках кілька місяців, перш ніж потрапити в магазини. Тож саме те, що ми виловили минулого року, тобто у 2024-му, зараз продається на полицях, – пояснює Кайса Петерссон, керівниця з комунікацій Orkla Foods i Sverige.

Щоб задовольнити попит у передріздвяний період, компанія, до якої належить бренд Grebbestads ansjovis, вирішила додатково продавати цього року й оселедцеві філе з анчоусовими спеціями. Таку продукцію вже використовували у попередні святкові сезони як заміну для любителів “Спокуси Янссона” (Janssons frestelse), яким не вдалося знайти справжні анчоуси.

– Ми хочемо, щоб янсонс був на кожному столі, тож пропонуємо альтернативу, якщо анчоуси знайти важко. Або якщо хтось хоче спробувати новий смак, близький до оригінального, – додає Кайса Петерссон.

За даними видання Aftonbladet