Трюфель став причиною масштабного спалаху лістеріозу в ресторані Coco & Carmen у Стокгольмі

Понад сто людей звернулися по медичну допомогу після масштабного спалаху лістерії в елітному ресторані Coco & Carmen у Стокгольмі. Тепер надійшли остаточні результати аналізів — і, схоже, що саме трюфель став причиною інциденту. «Міське управління з питань довкілля отримало всі результати зразків, взятих у ресторані на Остермальмі (Östermalm) у зв’язку зі спалахом лістерії. Результати шести різних проб трюфеля (який був доставлений, приготований і заморожений у липні) показують, що всі вони містять лістерії у високій концентрації», — повідомила Ловіса Грімселл (Lovisa Grimsell), комунікаторка міського управління Стокгольма, у листі.

Кайса Ерікссон (Kajsa Eriksson), керівниця відділу контролю харчових продуктів, зазначила, що зараз ведеться відстеження, де саме було куплено й вироблено трюфель — через міжнародну систему попереджень.

«Таким чином інші країни зможуть бути поінформовані й також передати цю інформацію далі», — пояснила вона.

«Ми не можемо стверджувати, що вони зробили щось неправильно. Ми лише бачимо, що бактерія була присутня у їхній діяльності й поширилася далі», — сказала Ерікссон.

Оскільки трюфель був приготований у приміщенні ресторану, неможливо достеменно сказати, чи саме сировина стала джерелом інфекції. Розслідування триває: Національне агентство харчових продуктів (Livsmedelsverket) та Агентство громадського здоров’я (Folkhälsomyndigheten) проведуть порівняльний аналіз між штамами лістерії, виявленими у хворих, та зразками, знайденими екологічним управлінням. Очікується, що результати будуть приблизно через місяць.

За даними видання Sydsvenskan